टेंप आरोग्य लाभ देते (वॉशिंग्टन पोस्टसाठी डेब लिंडसे छायाचित्र). सोयाबीन प्लांटपासून बनविलेले प्रोटीन सोयाने जास्त लक्ष वेधून घेतले आहे आणि अन्न आणि आरोग्य उद्योगात ते काहीसे ट्रेंडी झाले आहे. ओमेगा -3 फॅट्स, बी-जीवनसत्त्वे, जस्त, लोह, पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅट, फायबर, फायटोकेमिकल्स आणि अँटीऑक्सिडंट्ससह अनेक वापरांसह पौष्टिकरित्या खाद्यतेल बीन समृद्ध आहे. सोया शाकाहारी लोकांमध्ये सर्वाधिक लोकप्रिय आहेत कारण ते टोफू आणि टेंथ हे प्राण्यांच्या प्रथिने बदलण्यासाठी वापरतात.
सोयामध्ये आयसोफ्लाव्होन्स असतात, जे शरीरात फायटोएस्ट्रोजेनमध्ये बदलले जातात. फायटोएस्ट्रोजेन इस्ट्रोजेन संप्रेरक सारख्याच असतात. रजोनिवृत्तीशी संबंधित लक्षणे दूर करण्यासाठी स्त्रिया वारंवार हार्मोन रिप्लेसमेंट थेरपी म्हणून सोया वापरतात. हे हृदयरोग आणि कर्करोगाच्या प्रतिबंध आणि नियंत्रणाशी देखील जोडले गेले आहे.
सोयाचे असंख्य फायदे असतानाही या बीनभोवती वादंग देखील आहे. मुख्यत: समस्या नसलेल्या सोयाची आहे. सोया एकतर किण्वित किंवा रोगहीन असू शकतो. किण्वित सोया, बहुतेकदा आशियामध्ये आढळतो, व्हिटॅमिन के 2 चा एक उत्कृष्ट स्त्रोत आहे. व्हिटॅमिन डी एकत्र केल्यास के 2 हृदयरोग, स्मृतिभ्रंश, ऑस्टिओपोरोसिस आणि काही कर्करोग रोखू शकते. दुसरीकडे अमेरिकन लोक जास्त प्रमाणात वापरतात, या उत्पादनामध्ये नसलेले सोया हे उत्पादनात भरपूर प्रमाणात अँटी-न्यूट्रिशन्स असतात जे आपल्या शरीरास आवश्यकतेनुसार शोषण्यापासून रोखतात. 
टोफू (फ्लिकर) च्या आरोग्यविषयक फायद्यांविषयी विशेषज्ञ सहमत नाहीत.
कर्करोगाच्या पेशींसह मानवी पेशींमध्ये प्रोटीन रिसेप्टर्स असतात ज्या त्यांना बांधलेल्या रेणूंबद्दल अत्यंत विशिष्ट असतात. त्या कक्षात कसे वागले जाईल हे दोघांमधील तंदुरुस्त ठरवते. ते एकतर सेलची क्रियाकलाप ट्रिगर करतील किंवा अवरोधित करतील. सोया दोघेही करू शकतो. मानवी इस्ट्रोजेन आणि सोया-व्युत्पन्न फायटोएस्ट्रोजेन एकसारखे असल्याने मानवी पेशी दोघांमध्ये फरक करू शकत नाहीत. काहीजण असा विश्वास ठेवतात की मानवी एस्ट्रोजेनशी समानतेमुळे सोयाचे फायटोस्ट्रोजेन स्तनाच्या कर्करोगाच्या वाढीस कारणीभूत ठरू शकते. दुसरीकडे, काहींचा असा विश्वास आहे की हे प्रोटीन रिसेप्टर्समध्ये मानवी इस्ट्रोजेनचे स्थान घेऊन स्तनाचा कर्करोग रोखू शकते.
सोयाचे खरे फायदे फक्त आंबवलेले सोया उत्पादने जसे की मिसो, टेंथ, नट्टो आणि बर्‍याच सोया सॉसचे सेवन केल्याने मिळते. फक्त कमी प्रमाणात सोयाचे सेवन करणे सुनिश्चित करा कारण ते सोडियममध्ये जास्त असू शकते. सोया प्रोटीन अद्याप पशू प्रोटीन आणि दुग्धशाळेसाठी एक चांगला पर्याय आहे, या दोन्हीमध्ये संतृप्त चरबी जास्त आहे.
सोया खाण्यासाठी टिप्स
- दररोज सोयाची सेवा देतात (30 मिग्रॅ).
- मिसो, टेंडे, नट्टो आणि काही सोया सॉस यासारख्या आंबलेल्या सोया उत्पादनांचेच सेवन करा.
- सोया आईस्क्रीम, कॅन केलेला ट्यूना, सोया चिप्स, सोयमिलक, सोया बर्गर, सोया शिशु फॉर्म्युला, सोया नट आणि काही टोफू यासारख्या प्रक्रिया केलेले सोया उत्पादने टाळा.
- आयसोफ्लाव्होनपासून बनविलेले सोयाचे पूरक पदार्थ टाळा.
डॉ. डेव्हिड समदी हे लेनॉक्स हिल रुग्णालयात मूत्रसंस्थेचे अध्यक्ष आणि रोबोटिक शस्त्रक्रिया प्रमुख आणि हॉफस्ट्रा नॉर्थ शोर-एलआयजे स्कूल ऑफ मेडिसिनमधील मूत्रविज्ञानाचे प्राध्यापक आहेत. तो फॉक्स न्यूज चॅनेलचा वैद्यकीय वार्ताहर आणि न्यूयॉर्क शहरातील एएम 70 .० चा मुख्य वैद्यकीय प्रतिनिधी आहे.
