चीनमधून आयात केलेले शिजवलेले चिकन मांस अमेरिकन रेस्टॉरंटच्या जेवणाच्या उगमाविषयी काही माहिती नसल्यामुळे संपू शकते.पेक्सल्स संपादकाची टीपः मे मध्ये संपलेल्या व्यापार कराराखाली चीनने अमेरिकेत कोंबडीची निर्यात करण्यास सुरवात केली आहे. टीकाकारांनी चीनच्या अन्न सुरक्षा प्रश्नांच्या नोंदीकडे लक्ष वेधले आणि असा युक्तिवाद केला की हा सौदा सार्वजनिक आरोग्यापेक्षा वाणिज्यला प्राधान्य देतो. येथे कॅलिफोर्निया विद्यापीठातील पोल्ट्री विस्तार तज्ज्ञ मॉरिस पायटेस्की, पोल्ट्रीचे आरोग्य आणि अन्न सुरक्षा रोग यावर लक्ष केंद्रित करणारे पशुवैद्यकीय औषध डेव्हिस स्कूल, चीनी कोंबडीच्या आयातीबद्दलच्या पाच प्रश्नांची उत्तरे देतात.
अमेरिका चीनमधून कोंबडीची आयात का करीत आहे? आमच्यात कमतरता आहे का?
महत्प्रयासाने. युनायटेड स्टेट्स जगातील सर्वात मोठे पोल्ट्री उत्पादक आहे आणि दुसर्‍या क्रमांकाचे पोल्ट्री निर्यातदार ब्राझील नंतर. तथापि, अलीकडील द्विपक्षीय व्यापार कराराचा एक भाग म्हणून, चीनने अमेरिकेतून बीफ आणि द्रवयुक्त नैसर्गिक वायूची आयात स्वीकारण्यास सहमती दर्शविली आहे. त्या बदल्यात अमेरिका चीनला शिजवलेल्या कोंबड्यांचे मांस अमेरिकेत निर्यात करण्याची परवानगी देत आहे.
चीन आम्हाला फक्त शिजवलेले कोंबडीच का पाठवू शकतो?
कच्च्या पोल्ट्रीपासून अमेरिकेत एव्हीयन इन्फ्लूएन्झा संक्रमण होण्याच्या चिंतेला उत्तर देताना बहुधा ही शक्यता आहे. व्यवहार्य एव्हीयन इन्फ्लूएन्झा व्हायरस संभाव्यपणे अमेरिकन पोल्ट्री किंवा पक्ष्यांना संक्रमित करु शकतात आणि हे कादंबरी विषाणू उत्तर अमेरिकेत पसरतात. यातील काही विषाणू मानवांमध्ये संक्रमित होऊ शकतात.
दक्षिण आणि आग्नेय आशियात दाट मानवी लोकसंख्या आहे, असंख्य पोल्ट्री उत्पादक, विक्रेते आणि बाजारात जिथे लोक जिवंत पक्ष्यांसमोर आहेत - अशा सर्व परिस्थिती जे एव्हीयन फ्लूच्या प्रसारास कारणीभूत ठरतात. 2013 पासून चीनने याची पुष्टी केली आहे एएच 7 एन 9 फ्लूची 1,557 मानवी प्रकरणे आणि 370 मृत्यू . 
11 एप्रिल 2013 रोजी एका चीनी विक्रेत्याने पोल्ट्री मार्केटमध्ये कोंबडीचा स्टॉल धुतला होता.एसटीआर / एएफपी / गेटी प्रतिमा
चीनच्या अन्न सुरक्षा समस्यांचा इतिहास पाहता अमेरिकन ग्राहकांना तिथे प्रक्रिया केलेल्या कोंबडी खाण्याची चिंता करावी का?
चीन आधीच अमेरिकेला अन्न आणि कृषी आयातीचा तिसरा अग्रणी पुरवठा करणारा देश आहे. अमेरिकन ग्राहक आयात केलेले चिनी मासे, शेलफिश, ज्यूस, कॅन केलेला फळे आणि भाज्या खात आहेत.
जर पोल्ट्री योग्य प्रकारे शिजविली गेली असेल तर व्हायरस किंवा बॅक्टेरियापासून कोणत्याही अन्न सुरक्षिततेचा धोका नाही. तथापि, जर पोल्ट्री योग्य प्रकारे शिजविली गेली नाही, किंवा क्रॉस-दूषितपणाचा काही प्रकार असेल तर - उदाहरणार्थ, जर कच्चे कोंबडी किंवा पिसे शिजवलेल्या उत्पादनात किंवा पॅकेजिंग सामग्रीच्या संपर्कात आले तर - साल्मोनेला आणि कॅम्पीलोबॅक्टर सारख्या झोनॉटिक बॅक्टेरिया प्रजाती ओलांडू शकतात अडथळा आणि आजारी माणसे.
ची बहुतेक प्रकरणे साल्मोनेलोसिस आणि कॅम्पिलोबॅक्टेरिओसिस ते कच्चे किंवा कोंबड नसलेले कुक्कुट मांस खाण्याशी किंवा या पदार्थांद्वारे इतर पदार्थांच्या क्रॉस-दूषिततेशी संबंधित असल्याचे मानले जाते. चीनमध्ये सॅल्मोनेलोसिस आणि कॅम्पीलोबॅक्टेरिओसिसच्या दरांवर सार्वजनिकपणे उपलब्ध माहिती नाही. अमेरिकेत या दोन जीवाणूंपासून संक्रमण होते सुमारे 14,000 लोक आजारी २०१ group मध्ये. या गटापैकी 2,२२१ रूग्णालयात दाखल झाले आणि 41१ मरण पावले.
अयोग्य पद्धतीने पक्ष्यांना अ‍ॅन्टीबायोटिक्सचा उपचार केला गेला तर पोल्ट्री मांसामध्ये जड धातू आणि अँटीबायोटिक अवशेष जसे दूषित पदार्थ देखील असू शकतात. विशेषत: जेव्हा पोल्ट्री शेतकरी प्रतिजैविकांचा अयोग्य वापर करतात (प्रमाण, प्रकार आणि वेळ), अवशेष स्नायू, अवयव आणि अंडी मध्ये टिकू शकतात आणि पक्ष्यांमध्ये विषारी आणि हानिकारक अवशेष वाढतात . हे धोका अमेरिकेत वाढवल्या जाणार्‍या आणि प्रक्रिया केलेल्या पोल्ट्रींपेक्षा चीनमध्ये वाढवलेल्या आणि प्रक्रिया केलेल्या पोल्ट्रीसाठी अधिक असू शकते.
येथे अमेरिकेत उत्पादकांना प्रक्रिया करण्यापूर्वी काही दिवस किंवा आठवडे पक्ष्यांना प्रतिजैविक देणे थांबविणे आवश्यक आहे असे कठोर नियम आहेत. राष्ट्रीय अवशेष कार्यक्रम अंडी आणि मांस या संयुगे तपासण्यासाठी डिझाइन केलेले आहे.
चीनचेही असेच नियम आहेत, पण ते कठोरपणे अंमलात आणले जात नाहीत , आणि बर्‍याच कुक्कुटपालकांना त्यांच्याबद्दल चांगली माहिती नाही. चीन सरकारने नुकतीच एक योजना जाहीर केली पाळत ठेवणे, देखरेख आणि देखरेख वाढविणे 2020 पर्यंत antiन्टीबायोटिक अवशेषांची उपस्थिती कमी करण्यासाठी पोल्ट्री, पशुधन आणि जलचर उत्पादनांचे
चीनी पोल्ट्री उत्पादनांमध्ये भारी धातू ही एक समस्या असू शकते. ही जगभरातील चिंता आहे, परंतु हे विशेषतः चीनमध्ये गंभीर आहे कारण ते अजूनही आहेत प्रचंड प्रमाणात कोळसा जाळणे , जी शिसे, पारा, कॅडमियम आणि आर्सेनिक सोडते. शिसे आणि कॅडमियमची उच्च पातळी नोंदविली गेली आहे चिनी कोळसा खाणी जवळील शेती क्षेत्रे . हे जड धातू माती दूषित करू शकतात आणि ते पशुखाद्य, पशूंचे मांस आणि अंडी यांचा नाश करू शकतात.
आम्हाला खरोखर हे समजत नाही की या समस्या चीनमध्ये किती व्यापक आहेत आणि चीनी सरकार अन्न सुरक्षिततेबद्दल फारसे पारदर्शक नाही. ते आहे बदलणे सुरू , पण असं काही नाही सार्वजनिकपणे उपलब्ध आम्ही प्रक्रिया प्रकल्प येथे युनायटेड स्टेट्स मध्ये डेटा आणि किरकोळ पातळी .
चिनी चिकन सुरक्षित आहे की नाही हे ठरवण्यासाठी अमेरिकन निरीक्षक काय करतील?
अमेरिकेचा कृषी विभाग अन्न सुरक्षा तपासणी सेवा इतर देशांकडे आमच्या समतुल्य मांस आणि कुक्कुटपालन सेफगार्ड आहेत की नाही हे निर्धारित करण्यासाठी जबाबदार आहे. चिनी पोल्ट्री प्रोसेसिंग प्लांट शिजवलेल्या कोंबड्यांची चाचणी पूर्ण करेपर्यंत अमेरिकेत पाठवू शकत नाहीत.
जेव्हा यूएसडीएद्वारे परदेशी प्रोग्राम मंजूर केला जातो, तेव्हा अन्न सुरक्षा तपासणी सेवा त्या देशाच्या सरकारवर अवलंबून आहे की त्याचे झाडे पात्र आहेत हे प्रमाणित करण्यासाठी आणि निर्यात करणार्‍या वनस्पतींची नियमित तपासणी करतात. अन्न सुरक्षा तपासणी सेवा आवश्यक असलेल्या मानदंडांची पूर्तता करीत असल्याचे पडताळणी करण्यासाठी किमान वार्षिक दरवर्षी वनस्पतींचे साइट ऑडिट करते. त्या तपासणीत अमेरिकेचा राष्ट्रीय अवशेष कार्यक्रम सामील आहे की नाही हे पाहणे उत्सुकतेचे ठरेल. 
उत्पन्नासह चीनमध्ये मांसाची मागणी वाढत आहे. अमेरिकन गोमांस उत्पादक चीनला निर्यात करण्यास उत्सुक आहेत.यूएसडीए
चीनमध्ये प्रक्रिया केलेली कोंबडी अमेरिकन बाजारात कोठे दर्शविली जाईल?
हा दहा लाख डॉलर्सचा प्रश्न आहे. शिजवलेल्या कोंबड्यांना प्रक्रिया केलेले खाद्यपदार्थ मानले जाते, म्हणून त्यातून वगळलेले नाही मूळ लेबलिंग आवश्यकतांचा देश जे कच्च्या कोंबडीवर लागू होते. याचा अर्थ असा की अमेरिकन ग्राहकांना हे ठाऊक नसते की ते चीनमध्ये उगवलेले आणि प्रक्रिया केलेले कोंबडी खात आहेत. रेस्टॉरंट्स देखील मूळ लेबलिंगच्या देशामधून वगळलेले आहेत, जेणेकरुन शिजवलेल्या कोंबड्या ग्राहकांना न कळता रेस्टॉरंट्समध्ये विकल्या जाऊ शकतात. प्रथम चीनी निर्यातदार नाव ब्रँड निर्दिष्ट नाही त्याची शिजलेली कोंबडी खाली विकली जात आहे.
मुख्य मुद्दा म्हणजे किंमत स्पर्धात्मकता. जर चीन स्पर्धात्मक किंमतीला शिजवलेल्या कोंबड्यांची विक्री करू शकत असेल तर बहुधा त्याकरिता अमेरिकेचे बाजारपेठ असू शकेल. तथापि, तथापि, चीनी पोल्ट्री उद्योग तितकासा समाकलित नाही (म्हणजे संघटित आहे जेणेकरून एका कंपनीत ब्रीडर पक्षी, हॅचरी, ग्रो-आउट शेतात आणि प्रक्रिया करणार्‍या वनस्पतींचा मालक असेल) किंवा यू.एस. पोल्ट्री उद्योग म्हणून तंत्रज्ञानाने प्रगत. चीनच्या मजुरीवरील खर्च कमी असूनही चीनला कोणत्याही कौतुकास्पद स्तरावर अमेरिकन पोल्ट्री उद्योगासह स्पर्धा करणे अवघड आहे.
मॉरिस पायटेस्की येथील सहकार विस्ताराचे व्याख्याता आणि सहाय्यक तज्ञ आहेत कॅलिफोर्निया विद्यापीठ, डेव्हिस . हा लेख मूळतः प्रकाशित झाला होता संभाषण . वाचा मूळ लेख .
