लोअर ईस्ट साइडमधील शतकानंतर योना शिमलेची कारकीर्द दरवाजे बंद केल्याची अफवा पसरली आहे (फोटो: पॉल स्टीन / फ्लिकर / क्रिएटिव्ह कॉमन्स). अफवा फिरत असतात लोअर ईस्ट साइडमध्ये की योना स्किमल्सची चोरटी - शतकाच्या जुन्या आयुष्यादरम्यान अक्षरशः तसाच राहिलेला एक डाउनटाउन मार्क - भाड्याने वाढणार्‍या स्पर्धांमुळे आणि स्पर्धात्मक व्यवसायामुळे यंदा कधीतरी बंद होईल.
मालक, lenलेन अनिस्त्राटोव्ह यांनी सतत अफवा नाकारल्या आहेत, पण सांगितले बोरवे बूगी की बेकरी खरोखरच विस्ताराकडे पहात आहे आणि गुंतवणूकदारांना मदत करीत आहे.
२०१० मध्ये, बेकरीची १०० वर्षांची वर्धापन दिन साजरा करताना सुश्री अनिस्त्राटोव्ह यांनी त्यास सांगितले न्यूयॉर्क टाइम्स तिचे तीन किशोरवयीन मुलाने कौटुंबिक मालमत्तेची सहावी किंवा सातवी पिढी बनवून कौटुंबिक व्यवसाय ताब्यात घ्यावा अशी अपेक्षा होती. अमेरिकेतील सर्वात जुनी पाककृती असल्याचा दावा करणारी बेकरी ही पूर्वीच्या युरोपियन परप्रांतीय आणि सुश्री अनिस्ट्राटोव्हच्या नातेवाईकांनी स्थापना केली होती, ती तिच्या व्यवसायातील आजच्या यशामागील कारण असल्याचे त्यांनी सांगितले.
योना शिम्मेल्स शहराभोवती पारंपारिक निचर्‍यासाठी सुप्रसिद्ध आहे - एक गोल, बेक केलेला कणिक शेल बनलेला किंवा बटाटा मिसळलेला. शतकातील जुन्या पदार्थांनी निष्ठावंत ग्राहकांकडे दुर्लक्ष केले, परंतु गेल्या काही वर्षांपासून रस्त्यावर बांधकाम केल्यामुळे त्यातील काही संरक्षकांना बेकरीकडे जाणे अशक्य झाले आहे.
१ in १० मध्ये जेव्हा बेकरी उघडली तेव्हा ती बहुधा ज्यू लोकांच्या शेजारमध्ये होती. आजकाल, लोअर ईस्ट साइडवरील शेवटच्या कोशेर बेकर्सपैकी एक आहे, आर्ट हाऊस सिनेमा आणि हॉटेल दरम्यान विश्रांती.
