शुको येथील हलगर्जी सुशी बार.सौजन्य शुको न्यूयॉर्कच्या रेस्टॉरंट सीनमध्ये ओमाकेस चाखण्याच्या मठ आणि अनुष्ठानातील प्रतिस्पर्धी प्रतिस्पर्धी असलेल्या काही विश्वासार्ह आनंद आहेत. सध्याची जेवणाची संस्कृती नवीनतम फॅड्सवर अधिक मोहक असल्याचे दिसते: वेगवान कॅज्युअल, डिलिव्हरी-केवळ किंवा नाट्य-जेवणाचे अनुभव, एक्स-स्टाईल साधेपणासाठी स्वीटग्रीनसह इंद्रियांना कंटाळवाणा बनविण्यासाठी डिझाइन केलेले, अवास्तव सोयीसाठी किंवा अतिरेकी अतिरेकी.
आमच्या अन्यथा निर्णय-आयुष्यात, ध्वनी सकारात्मकतेने ऑर्डर करण्याचा विचार करण्याची गरज नाही काय? आपल्या चवीच्या गाठी प्रशिक्षित मास्टरकडे देण्यासारखे आहे.
ओमाकेसेची व्याख्या सर्वात चांगली काय आहे हे ठरवण्यासाठी दुसर्‍याला आदराने सोडत आहे. दुसर्‍या शब्दांत, आपल्याला शेफ, मेनू, घटक आणि सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे प्रक्रियेवर विश्वास असणे आवश्यक आहे. रात्रीच्या जेवणास चेतावणी द्या: जर आपण (किंवा आपल्या जेवणास साथीदार) अशा प्रकारचे नियंत्रण सोडू शकत नसाल तर ते 12-27 अभ्यासपूर्ण अवघड अभ्यासक्रम नक्कीच बनवेल.
अशा स्वयंपाकाच्या शरणागतीचा पुरस्कार केवळ अन्नापेक्षा अधिक असतो. हे जपानी चाखणे मेनू हा नृत्यनाट्य सारख्याच नृत्यनाट्य सारखा अनुभव आहे, जो वर्षानुवर्षे प्रशिक्षणाने परिपूर्ण आहे आणि आपल्या डोळ्यांसमोर मास्टर अभ्यासात आहे. ही चव एक चंद्रकोर आहे जी एक कथा सांगते, जी आपल्याला प्रवासात फिरवते.
ओमकासे हे फक्त दुसरे जेवण नाही, ते आहे कामगिरी
ऑक्टोबर महिन्यात, जेव्हा इतर न्यूयॉर्कर्सने कठोर मॅरेथॉन प्रशिक्षण पूर्ण केले, तेव्हा मी एक वेगळ्या प्रकारचे शारीरिक आव्हान स्वीकारले. महिन्यात मी # ओमाकेस ऑक्टबरला डब केले, तेव्हा मी न्यूयॉर्कमधील डझनभर सुशोभित सुशी आश्रय स्थाने व स्थापित आणि अप या दोन्ही गोष्टी केल्या. पण काळजी करू नका, एका अलीकडील शारीरिक घटनेने पुष्टी केली की माझे बुधवारीचे प्रमाण सांख्यिकीय निकषात चांगले आहे. आपण म्हणू शकता की या प्रयत्नाने मला ओमाकेस या विषयावरील तज्ञांपैकी काहीतरी बनविले आहे. या पदनामांची किंमतः दोन डिनरसाठी ,000 4,000, 17 तासांमध्ये पसरलेले आणि 108 अचूक अभ्यासक्रम, सर्व फायद्यासाठी दहा बाटल्या धुऊन. 
कृपया, आपल्या बोटांनी हे खाण्यास घाबरू नका.इवान सुंग
जास्तीत जास्त आनंदासाठी स्वत: ला सेट करण्यासाठी, मी पुढील स्वयं-तयारीच्या राजवटीची शिफारस करतो:
- दिवसभर खाऊ नका: वैयक्तिक प्रशिक्षक, तकतकीत मासिके, वैद्यकीय डॉक्टर आणि आपल्या आईने काढलेल्या निरोगी खाण्याच्या ट्रोप्सकडे दुर्लक्ष करा. कमी प्रक्रिया केलेल्या खाद्यपदार्थासह आपली जीआय ट्रॅक्ट गचकाऊ नका. न्याहारी होईल नाही दिवसा सर्वात महत्वाचे जेवण असू द्या; ओमकासे होईल.
- फूड पॉर्न ससा छिद्र खाली जा: तुमच्या मेजवानीच्या आदल्या रात्री, मी तुम्हाला बघायला सांगितले सुशीची जीरो ड्रीम्स किंवा डेव्हिड जेलब यांनी काहीही तयार केले आहे शेफचे टेबल . संपादन आणि व्यासंगी सिनेमॅटोग्राफीबद्दलचा त्यांचा पत्रकारितेचा दृष्टीकोन आपल्याला आपल्या जेवणामागच्या जीवनात आणि कथांमध्ये डोकावून जाईल - आणि कदाचित आपणास पडदा चाटण्यासाठी मोह करेल.
- आपल्या गंतव्यस्थानाची जास्तीत जास्त पुनरावलोकने वाचा: येल्पवरील नवशिक्या पुनरावलोकनांपासून अधिक परिष्कृत शब्दांपर्यंत साठी अ‍ॅडम प्लॅट न्यूयॉर्क मासिक किंवा पीट वेल्स साठी दि न्यूयॉर्क टाईम्स , आपण जितके अधिक संशोधन कराल तितक्याच आपल्याला अपेक्षेने आणि अनुभवाने आनंद होईल.
- इंस्टाग्राम सर्वकाही: नक्कीच, हे त्रासदायक असू शकते आणि क्षणभरात आपल्याला बाहेर काढेल, परंतु आवडी, टिप्पण्या, इमोजी आणि मुला, माझे आमंत्रण कोठे होते? गेन्माचा चहाच्या शेवटच्या घूळानंतर थेट संदेश आपल्याला टिकवून ठेवतील.
आता काही मूलभूत नियमः
- कृपया सोया सॉस किंवा अवाढव्य प्रमाणात वसाबी नाही, कृपया.
- आपली बोटं वापरा — हेच बोटाची वाटी आहे.
- कोणतेही विकल्प नाहीत (जोपर्यंत आपल्याकडे अन्नाची gyलर्जी नाही), परंतु आपण ज्यात कदाचित येऊ शकत नाही असे काही सांगायला मोकळ्या मनाने. ओमाकेससाठी यून, ऑक्टोपस, ईल आणि वागीयू बीफ हे सामान्य पर्याय आहेत.
- आपल्या समोर ठेवल्याप्रमाणे सर्व काही खा.
- जोडीसाठी नेहमीच निवडा.
- आपले कौतुक दर्शविण्यासाठी शेफला फायद्यासाठी किंवा बिअरचा ग्लास ऑफर करा.
- अधिक विचारणे ठीक आहे. आपल्या चाखणीच्या शेवटी, आपण अद्याप भुकेलेला असल्यास, कोणत्याही हायलाइट्सवर दुप्पट मोकळे व्हा.
या प्रक्रियेकडे लक्ष द्या आणि आपल्या स्वादबडांना नवीन जन्म देण्याची तयारी ठेवा.
आता, सर्वोत्कृष्ट भागासाठी: आपल्या पुढच्या ओमाकेस डिनरला कुठे जायचे. हुशारीने निवडा…
सुशी सेकी फ्लॅगशिप
365 पश्चिम 46 व्या सेंट.
सुशी सेकी कडून निवडक प्लेट्स.इंस्टाग्राम / सुशीसेकी
न्यूयॉर्क ओमाकेसमधील गॉडफादरपैकी एक, शेफ सेकी शि 2002 मध्ये प्रथम त्याच्या मध्यम अप्पर ईस्ट साइड स्थानासह आले आणि त्यानंतर तिचे विस्तार तीन ठिकाणी झाले. त्याचे नवीनतम आणि सर्वात मोठे मंदिर ते कच्चे मासे असलेले रेस्टॉरंट रो च्या नवव्या अव्हेन्यू बाजूला आहे. प्री-थिएटरबद्दल दळणा ;्या पर्यटकांकडे दुर्लक्ष करा; सेकी माल वितरीत करते. सहा-कोर्स, 12-तुकड्यांचा हंगामी सुप्रीम टेस्टिंग मेनू मिसो डक ब्रेस्टपासून फ्रेशेस्ट निगिरी आणि शिसो पन्ना कोट्ट्यापर्यंतचा आहे.
टॅब: 12 तुकड्यांसाठी 125 डॉलर्स, जोडीसाठी $ 50 जोडा.
जेवणाची वेळ: 2 एच 12 मी
सुशी नाकाजावा
23 कॉमर्स स्ट्रीट
सुशी नाकाझावा पासून सॅल्मन धूम्रपान केले.इवान सुंग जेव्हा वेल्सने शेफ डेसुक नाकाझावाचे चार तारे घेतले दि न्यूयॉर्क टाईम्स २०१ of च्या हिवाळ्यात, खर्चाच्या लेखाच्या जमावाने दखल घेतली. २०११ च्या आंतरराष्ट्रीय क्रिकेटमध्ये पदार्पणानंतर अवघ्या दोन वर्षांनंतर सुशीची जीरो ड्रीम्स , नाकाझावा सिएटलला गेले. डॉक्युमेंटरी पाहिलेल्या एनवायसीच्या रेस्टॉरटोर अलेस्सॅन्ड्रो बोर्गोगोन यांनी लवकरच त्याच्यावर शिकार केले आणि तेथे सुशीचे ठिकाण निर्माण झाले. रेस्टॉरंटचे वीस कोर्सेस विस्तृत नृत्यदिग्ध ऑपेरासारखे सादर केले जातात; आपण कदाचित भाषा बोलू शकत नाही परंतु आपण सौंदर्य आणि नाटक नक्कीच कौतुक करू शकता. चरमोत्कर्षावर, आपल्यासमोर फक्त कोळंबी ठेवली जाते, केवळ जीवनात स्नॅप करण्यासाठी, चकित करणारे संरक्षक आणि प्रतीक्षा करणार्‍या सहाय्यकाच्या हातात झेप घेण्यासाठी. सेकंद नंतर ते पुन्हा सादर केले जाते, यावेळी खाण्यासाठी तयार आहे. नाकाझावाने आश्चर्यचकित केले आणि आनंदित झाला, सर्व बॉक्स तपासून पाहिले आणि सर्व भावना ढवळून निघाल्या.
टॅब: Room 120 जेवणाचे खोलीत, सुमारे 21 कोर्सेस, सुशी बारमध्ये $ 150, मानक फायद्याच्या जोड्यासाठी $ 45 जोडा आणि प्रीमियम फायद्याच्या जोड्यासाठी $ 90 जोडा.
जेवणाची वेळ: 1 एच 47 मी
सुशी आमने
245 पूर्व 44 वा मार्ग
सुशी एएमएएनई वरून टॉरो पहा.सौजन्य सुशी आमने निसर्गरम्य ब्लॉकवरील तितकेच नम्र कार्यालयीन इमारतीमध्ये एक नम्र रेस्टॉरंटच्या खाली लपलेले, सुशी अॅमॅन हे बर्‍याच दिवसांत न्यूयॉर्कला धक्का बसवण्याचा एक सर्वात सामान्य आहारातील अनुभव आहे. प्रति संध्याकाळी फक्त seat वाजता आणि रात्री 8::30० वाजता फक्त दोन सीटिंग्ज सादर करणे, दर आठवड्याला (सोमवार-शनिवारी) रात्री फक्त आठ विशिष्ट पाहुण्यांना सेवा पुरविणे, ओमाकेस हा अनुभव तितका विरळच आहे कारण तो महाग आहे.
न्यूयॉर्कमधील इतर सुशी टप्प्यांप्रमाणेच, सुशी एएमएएनई मधील स्वयंपाकघर उघडलेले नाही. सर्व क्रिया बॅकस्टेजवर होते. हे फक्त आपणच आहात, सात अनोळखी लोक आणि शेफ शिओन यिनो काळजीपूर्वक कापून, हाताळणी करीत, आणि एकावेळी एक, एक ऐच्छिक चाव्याव्दारे ठेवून. शेफ यूनो फेब्रुवारी २०१ in मध्ये शहरात दाखल झाले आणि टोकियोमध्ये प्रसिद्ध तीन मिशेलिन-अभिनीत मास्टर तकाशी सायतो यांच्या अधीन असलेल्या साडेआठ वर्षांनंतर त्याने स्वत: ला झटपट मारुन सोडले. त्याचे तंत्र मर्यादित हस्तक्षेपाचे एक आहे, ज्यामध्ये तो केवळ उत्कृष्ट घटकांचा उपयोग करतो. 23 कोर्सच्या जपानी चाखण्या मेनूवरील प्रत्येक माशाचा तुकडा आंतरराष्ट्रीय आणि स्थानिक पातळीवर पकडला जातो. त्यात उकडलेले ऑक्टोपस, जपानी वृद्ध व्हिनेगर असलेल्या क्रॅब बटरमध्ये होक्काइडो हेरी क्रॅब आणि डायकोनसह मीठ-ग्रील्ड स्पॅनिश मॅकरेलचा समावेश आहे. जणू ते पुरेसे नव्हते तर माशांच्या अचूक प्रोफाइलसाठी अचूक वृद्ध होण्यासाठी त्याने स्वत: चे सुशी रेफ्रिजरेटर तयार केले आहे.
टॅब: Courses 250 कोर्ससाठी. 250.
जेवणाची वेळ: 2 एच 35 मी
शुको
47 पूर्व 12 वा मार्ग
शुको येथे केवीयर आणि दुधाची भाकरीसह टोरो.सौजन्य शुको ग्रीनविच व्हिलेजच्या मार्गाने टोकियोची चव, शुको येथील कैसेकी चाखणे दोन जगात पूर्णपणे आहे. युनियन स्क्वेअरच्या अगदी खाली असलेल्या ब्रॉडवेच्या एका बंदिस्त दरवाजाच्या मागे लपलेला, शुको न्यूयॉर्कमधील काही सुशी स्पॉट्सपैकी एक आहे जो खरोखर मॅनहॅटनचा आहे असे वाटते. २ hot गरम आणि कोल्ड डिशची प्रगती म्हणून ’80 च्या दशकातील सिंथ-पॉप हळू हळू चालू हिप-हॉपमध्ये संक्रमित होते, त्यानंतर अनुभवात एक मायावी श्रवण घटक जोडला जातो. भेटलेल्या गतिमान जोडीकडून आपण आणखी काय अपेक्षा करू शकता वस्तुमान आणि उघडले नेटा ? शेफ्स निक किम आणि जिमी लोऊने लसूणच्या चिप्स असलेल्या बत्तख स्तनपासून सर्वकाही उन्नत केले, ज्यामुळे मध्य-पश्चिमी आजीची लाजिरवाणे हाडे आणि सफरचंद पाई थेट टूना केली जातात.
टॅब: सुशी ओमाकेसेसाठी $ 125 किंवा सुशी कैसेकीसाठी detailed 175 वरील तपशील प्रमाणे, सुमारे 25 अभ्यासक्रम, पेय जोड्यासाठी $ 125 जोडा.
जेवणाची वेळ: 3 एच 05 मी
सुशी बाय बो
49 वेस्ट 20 वी स्ट्रीट
वागीयू युनि, ए.के.ए. सहल व सर्फ आणि टर्फ सुशी बाय बू.इंस्टाग्राम / सुशीबायबू
गांसेवॉर्ट मार्केट व नंतरच्या अभयारण्य हॉटेलमधून स्थलांतर केल्यापासून, सु बाय यांनी सुशीला चेल्सी येथे कायमचे घर सापडले आहे. ज्यू लॅन क्लब , एकेकाळी दिग्गज ’s ० च्या दशकातील क्लब लाइमलाइटचे घर होते. आणि असे दिसते की मालक / शेफ शेफ डेव्हिड बोहादाना, गेममधील सर्वात तरुण इटामेसपैकी एक, कदाचित एखाद्या गोष्टीवर असू शकेल: त्याचे सुशी बाय ब्यू हे शहरातील एक उच्च-वेगवान, कमी किमतीच्या ओमकासे गेमची सेवा देत आहे. आठ-आसनींचे अल्कोव्ह एका खोलीत सेट केले गेले आहे जेथे अँडी वॉरहोल एकदा बाहेर पडले होते आणि जेथे आपण 12-तुकड्यांचा, अर्ध्या तासाचा उपसर्ग घेऊ शकता जे आपल्याला फक्त $ 50 चालेल. अधिक पारंपारिक ओमकेसचा अनुभव घेणा Bou्यांना सुशी बायच्या बहिणीच्या रेस्टॉरंटपेक्षा सुशीपेक्षा अधिक पाहण्याची गरज नाही, सुशी बाए द्वारा आणि हे आश्चर्यकारक शेफ ओना टेम्पेस्ट आहे, त्याच जागेत पारंपारिक 90-मिनिट चाखण्यासाठी तयार केलेली शहरातील एकमेव महिला सुशी शेफ आहे. $ 100 साठी.
टॅब: 12 तुकड्यांसाठी $ 50.
जेवणाची वेळ: 0 ता 35 मी
कोसाका
220 पश्चिम 13 वा मार्ग
कोसाका येथील युनी.इंस्टाग्राम / कोसाकाणीक
प्रख्यात एनवायसी मुख्य अभिनेता ज्वेल बाको येथे कार्यकारी शेफ म्हणून कोर्टाचे कामकाज संपल्यानंतर, मिशेलिन-अभिनीत योशिहको कुसाका यांनी अखेर त्याच्या नावाची थोडीफार सुधारित आवृत्ती लिहून आपले कौशल्य शहरातून एका आस्थापनात हस्तांतरित केले. 12-व्यक्तींच्या एल-आकाराचे बार हे 15 टोकदार माशांच्या तुकड्यांची प्रशंसा करण्यासाठी योग्य टप्पा आहे, जे बहुतेक थेट टोकियोच्या सुस्की फिश मार्केटमधून आयात केले जाते. आपल्याला पुरेसे धैर्यवान धारदार आणि ताज्या होक्काइडो आणि सांता बार्बरा युनि परिशिष्ट (अतिरिक्त $ 45 साठी) निवडू शकतात, आपल्याला आणि आपल्या वॉलेटला काठावर धक्का देतात.
टॅब: 15 तुकड्यांसाठी 5 145.
जेवणाची वेळ: 2 ता 25 मी
