रेडफार्मच्या स्वाक्षरी असलेल्या पीएसी मॅन डंपलिंग्जच्या प्रतिमांसह इंस्टाग्रामवर आच्छादित केले गेले आहे. शेरिलसह कोण झोपायला आवडत नाही? माझ्या डावीकडे माणसाला विचारले परंतु रिक ?
त्या माणसाने हे विचार ऐकून थरथर कापले, आणि त्याच्या चॉपस्टिकमध्ये बार्बेक्यू गोमांसचा तुकडा सुधारकांसारखा गुंग झाला, घाबरायला लागला.
अगदी कोप from्यातून रिक पाहण्याचा विचारदेखील मला बंद करतो, त्या माणसाच्या मित्राशी सहमत आहे, जो त्याच्या विरुद्ध अप्पर वेस्ट साइडच्या नवीन रेडफार्मच्या सांप्रदायिक टेबलवर बसला आहे.
दोन्ही डिनर swinger असल्याचे अफवा अफवा सहकारी एक जोडी चर्चा करत होते. त्यांच्या कश्मीरी ब्लेझर आणि मोठ्या, टोकदार घड्याळांचा आधार घेत दोघांनीही वित्तीय सेवा उद्योगात काम केले. नंतर, नेत्रदीपक सुवासिक डुकराचे मांस चोप्सवर, त्यांनी अ‍ॅस्पॅनमध्ये आगामी सुट्ट्यांबद्दल चर्चा केली, त्यानंतर एनएफएल प्लेऑफ, डेरिव्हेटिव्ह्ज आणि शेरिल पुन्हा. विषय शांतपणे-द्वेष करणार्‍या हुकूमशहाच्या आदेशानुसार जोरदारपणे कूच केले. पुरुषांनी आपली कॅमेरेडी अनलॉक करण्यासाठी एकत्रितपणे शोध घेत असताना ते विषय ते विषयापर्यंत फिरत होते.
त्यांच्या समोर बसलेला अन्न म्हणजे एक सुगंधित डुकराचे मांस चोप्स, बार्बेक्यू गोमांस तळलेले तांदूळ, डेबोट ट्यूना, ब्लूबेरी आणि जिकामा यांचा सिनेमाई कोशिंबीर.
जर ते त्यांच्यास घडले असते, तर त्यांच्यात चर्चा करण्यासारखे भरपूर आहे. येथे, ते डाउनटाउन असल्याने, एड शोएनफेल्ड, हसतमुख, ब्रूकलिन-जन्मलेले, चिनी खाद्यपदार्थ पाळणारे ज्यू, आणि हाँगकाँगात जन्मलेल्या पार्क स्लोप-उंचावलेल्या राजकुमार जो एनग यांना हेन्री फोर्डपर्यंत स्वादिष्टपणा मिळाला आहे. स्वयंचलित लेव्हल स्वयंपाकघरातून निघणारी बहुतेक प्रत्येक गोष्ट कदाचित आपल्याकडे कधीकधी उत्कृष्ट चीनी खाद्य असेल.
ते रेडफार्म एक चांगले तेल असलेले (तेल नसले तरी) तेल देखील चांगले आहे. गर्दीच्या वेळेस डाउनटाऊन 1 ट्रेनसारखेच रेस्टॉरंटमध्ये गर्दी असते. ज्या रात्री मी गेलो त्या ठिकाणी, रात्रीच्या जेवणाच्या वाड्याच्या कडेने किल्ल्याच्या तटबंदीवरील ब्रिगेड्स प्रमाणे प्रवेशद्वारावर जोरदार हल्ला केला. जर मेसर्स. शूएनफेल्ड आणि एनजी यांना रात्रीच्या वेळी आपल्या ग्राहकांना काय हवे आहे हे कसे माहित नाही हे माहित नव्हते, त्यांच्याकडे रागाच्या भरात एक खोली असेल ज्यांना त्यांचा मार्ग मिळेल. आणि रिक पाहतो तेव्हा शेरिलला चोखण्यापेक्षा ती भयंकर घटना आहे.
जेव्हा रेडफार्म ठोठावतो तेव्हा सहसा व्हाइट लोकांसाठी चिनी खाद्य असते. अप्पर वेस्ट साइड स्थानाच्या बाबतीत, चिनी खाद्यपदार्थ जुन्या यहुदी लोकांसाठी (काही वेळाने मी रिचर्ड किंड, आर्केटाइपल नेब्बिशी अभिनेता, आणि आबेरज्यू एली जबर यांना पाहिले), ज्याला वेस्ट व्हिलेज किरकोळ आणि वैविध्यपूर्ण वाटू लागले. . वेडापिसा गर्दी, त्यांच्या ब्रूक्स ब्रदर्स बटण-अपमध्ये, शेअरीथ इस्त्राईलच्या मागे-बाय-बीमा गप्पाटप्पा आणि वाक्य सुरू होणारे रेस्टॉरंट भरा, मी आज लिओनार्ड लोपाटेवर ऐकले… वेस्टस्टॅफशिवाय मी पाहिलेला एकुलता एक तरुण होता. भारतीय जोडपे. (एव्ह, भाज्या जतन केल्या, मी त्या स्त्रीला बोलताना ऐकले. याचा अर्थ काय आहे?)
यापैकी काही शेजारच्या लोकसंख्याशास्त्राशी संबंधित आहे तर त्यापैकी काही मेनूच्या किंमतीच्या बिंदूसह. फ्लशिंग मधील हे गोल्डन शॉपिंग मॉल नाही, जेथे $ 4 आपल्याला 12 भांडी मिळविते. ही वरची वेस्ट साइड आहे, जिथे you 12 आपल्याला चार पक्वान्न मिळविते. 
ग्रील्ड चिकन कोशिंबीर: फ्लशिंग मधील गोल्डन शॉपिंग मॉल नाही.
अविचारीपणाचे शुल्क चिकटत नाही, तथापि, मुख्यतः कारण रेडफार्म स्वतःस असे नसलेले म्हणून प्रतिनिधित्व करत नाही. एबीसी कोकिना आणि मिशन कॅन्टिना यासारख्या इतर रेस्टॉरंट्सप्रमाणेच रेडफर्म लोकसाहित्य पासून प्रेरणा घेते परंतु आनंदाने त्यांना नवीन संस्कृतीकडे, वेगळ्या लोकसांख्यिकीय आणि बदलत्या अभिरुचीकडे वाकवते. हे एल्विस बिग मामा थॉर्नटनचे गाणे नाही हाउंड डॉग . मध्ये स्ट्रॅविन्स्की हे जुने रशियन लोकगीत वापरत आहे वसंत iteतु .
दुसरा बचाव असा आहे की अमेरिकेत आल्यापासून चिनी खाद्यपदार्थ व्हाइट मॅनच्या पॅलेटला सामावून घेत आहेत. सॅन फ्रान्सिस्कोमधील चिनी रेस्टॉरंट्ससह गोल्ड रश दरम्यान याची सुरूवात भितीदायक पाश्चात्य तसेच परदेशातील कामगारांसाठी केली गेली. १8080० च्या दशकापर्यंत न्यूयॉर्कमध्येही चूंग फाह लोसारखी रेस्टॉरंट्स होती ज्यांना चायनीज डेल्मोनिको चे न्यूयॉर्क असे वर्णन केले आहे आणि बोहेमियन हँगआउट मॉंग सिंग वाह, एक मोट स्ट्रीट चॉप सूय संयुक्त.
परंतु निर्दोषतेच्या समालोचनाचा सर्वात वाईट परिणाम म्हणजे श्री. शोएनफिल्ड, स्वयंपाकघरातील माणूस नाही तर स्वयंपाकघरातील माणूस श्री. एन.जी. यांच्या अलौकिकतेवर अन्याय होतो.
श्री. शोएनफेल्ड हे कदाचित शहराचे चीनी खाद्यपदार्थाचे अभ्यासक आहेत. श्री शॉनफेल्ड यांनी म्हटले आहे की, १ Ch s० च्या दशकाच्या उत्तरार्धात, तो च्यंग काई-शेकच्या पतनानंतर चीनमध्ये पळून गेलेल्या एलिट चिनी शेफच्या गटासह पडला आणि त्यांनी आपल्याबरोबर कधीच न पाहिलेले चायनीज पनीर बनवले. त्यावेळी th thव्या आणि ब्रॉडवे येथे राहून श्री. शोनफेल्डने जनरल त्सोच्या कोंबडीचा शोधक डेव्हिड केह आणि शून ली पॅलेसचा त्संग टिंग वांग यासारख्या लोकांशी मैत्री केली, ज्यांनी त्याला चीनच्या मेजवानीचे राफिन पाककृती शिकवले.
यापैकी काही ज्ञान रेडफार्मच्या मेनूकडे झींगा-भरलेल्या कोंबडी ($ २)) सारख्या पदार्थांमधून बनवितो, ज्या त्याच्या खोकल्या चिकन त्वचेच्या बाजुला असलेल्या कोळंबी-कोंबडीच्या वरच्या बाजूस काही मधुर भौगोलिक रचनेच्या क्रॉस-सेक्शनसारखे दिसते. . कोळंबीचा कोळंबी आणि कोंबडीचे गोड मांस, दोन पूरक पोत, पिंग-पोंग एकमेकांना सुखकारकपणे बंद करतात. त्वचा खूप कुरकुरीत आहे ती ट्यूल असू शकते.
श्री. एन.जी. च्या असामान्य ज्ञानाने आणि सूक्ष्म कल्पनेने ग्रील्ड कोळंबी मासा गरम आणि आंबट सूप ($ 12) सारख्या इतर सामान्य पदार्थांमध्ये लैंगिक संबंध ठेवले जातात. दशलक्ष लहान चिमटे, जसे कॉर्नस्टार्चपेक्षा बटाटा स्टार्चसह मटनाचा रस्सा जाड करणे आणि अचानक सिंपल्टनचे भाड्याचे म्हणून बर्‍याच काळापासून नाकारलेले डिश रोमांचक आहे. श्री एनजीचा गरमागरम सूप खूप चांगला आहे मला त्यात भरलेले वॉटरबेड हवे आहे, म्हणून जेव्हा मी त्याचे स्वप्न पाहतो तेव्हा मला फक्त एक छिद्र पाडण्याची गरज असते आणि त्यातून उत्तेजन मिळते. शेरिल, रिक आणि मी स्टफमध्ये डुंबणार आहोत.
परंतु आतापर्यंत रेडफार्मची सिग्नल उपलब्धी म्हणजे त्याची पकड आणि मांस. जाडेपणाने बनविलेले डंपलिंग्ज, मायक्रॉन पातळ आणि उत्तम प्रकारे एकसारखे आहेत, मुख्यतः याओ आणि मारिओ या जवान चिनी पुरुषांची जोडी दररोज आठ तास, आठवड्यातून सहा दिवस स्वयंपाकघरात बनवते. मांसासाठी, कोंबडी, डुकराचे मांस किंवा स्टीक असो, श्री. एनजी चीनी आणि पाश्चात्य परंपरेवर आधारित एक जटिल नृत्य सादर करतात ज्यात ते सोया आणि ताज्या पपईच्या भांड्यात १२ ते २ hours तास भिजवले जाते, नंतर शिजलेले, थंड, ग्रील्ड आणि शेवटी, मखमली आणि गुळगुळीत गोड, जेवणास जे जे काही खातात किंवा दुस not्या गोष्टींबद्दल बोलत असताना खातो किंवा काही न बोलता, तो टेबलाखाली गुप्तपणे फोन तपासताना खातो.
जॉन प्रिन हाताळण्यासाठी, एखादी व्यक्ती संध्याकाळी रेडफार्मवर कशी जाऊ शकते, सकाळी उठून काहीच सांगू शकत नाही? याबद्दल बरेच काही बोलण्यासारखे आहे आणि लोक कदाचित हे सांगत आहेत की हा एक प्रमुख दोष आहे.
श्री. शोएनफेल्डची एक असुरक्षित, रोब रेनर-ईश विनोद आहे जी त्याच्या अन्नाचे गांभीर्य अधोरेखित करते. इंस्टाग्रामवर पीएसी मॅन डंपलिंग्ज ($ १२. )०) च्या प्रतिमांसह आच्छादित केले गेले आहे, एक रेडफार्म अ‍ॅप्टिझर, ज्यामध्ये ग्वॅकोमोलने ताठ ठेवलेले तळलेले स्वीट बटाटा पीएसी-मॅन पाठोपाठ अनेक रंगांचे कोळंबी मासा घालतात. सर्व रेस्टॉरंट्स संयमशील नसतात, परंतु ते आयएचओपी मुलाच्या मेनूवर आहे असे भासल्यास ते गंभीरपणे खाणे कठीण आहे.
मला हे देखील त्रास द्यायचे होते की सर्व्हर डिशेस समजावून सांगण्यात किंवा वर्णन करण्यात अगदी रस दाखवतात, त्यातील एक भाग मला खात्री आहे की कोणालाही रेस्टॉरंटमध्ये पादचारी अनुभव हवा नाही परंतु ज्यामुळे असे वाटते की श्री. शोएनफेल्ड नाही करत त्याच्या रेस्टॉरंटच्या भिंतींच्या पलीकडे रात्रीचे जेवण पाहू नये. श्री. शोएनफेल्ड यांनी स्वत: मला सांगितले की तो रेडफार्मला प्रामुख्याने फूड ब्रँड म्हणून पाहतो आणि रेडफर्म सोया सॉस, रेडफार्म रोटरीझरी चिकन आणि रेडफार्म मिसो पेस्ट स्टोअरमध्ये ठेवला आहे. ही एक चांगली कल्पना आहे, परंतु मी केवळ प्रीती असल्याचा दावा करतो त्या संस्कृतीचे पालन करीत नाही तर चिनी खाद्यपदार्थात व्यापक व्याज न घेताच राहतो तो ग्राहक ज्याची सेवा करतो तोच तो केवळ रेडफार्मची निष्ठा आहे की नाही याचा विचार करण्यास मी मदत करू शकत नाही. जर फक्त श्री. शूएनफेल्डला मधुर आहार तयार करण्याचा आणि त्याच्या सांस्कृतिक ज्ञानाचा प्रसार करण्याचा मार्ग सापडला असेल तर. आता त्याबद्दल बोलण्यासारखे काहीतरी होईल.
रेटिंग: ****
