माँटानाच्या ट्रेल हाऊसने नैतिकदृष्ट्या घातक अप्लाचेशियन पाककृती ब्रूकलिनमध्ये आणली

गेल्या महिन्यात, मॉन्टाना मॅसबॅक नावाच्या एका तरुण न्यूयॉर्करने बुशविकमध्ये माँटानाचे ट्रेल हाऊस नावाचे रेस्टॉरंट उघडले. रेस्टॉरंटच्या सुरुवातीच्या लेखात, श्री. मास्बॅक यांनी पाककृतीला अपलाचियन पूर्व किनारपट्टीवरील देशी खाद्य असे संबोधले. दरम्यान शेफ, नेट कोर्टलँड यांनी त्यास अप्पालाचियन ब्लॅक मॅजिक कम्फर्ट फूड असे वर्णन केले. एकेकाळी वाहन दुरुस्तीचे दुकान डोंगराच्या झोपडीत रूपांतरित करण्यासाठी, श्री. मास्बॅक यांनी केंटकी कडून एक जीर्ण झालेला कोठार विकत घेतला, तो डीकोन्स्ट्रक्ट केला आणि ब्रूकलिनमधील तुकडे पुन्हा एकत्र केले. ग्रामीण भागातील ग्रामीण भागातील करमणूक एक हाती पडलेली मृगजळ, एक बेटसी रॉस ध्वज आहे, जुन्या वेळेची छायाचित्रे, कुर्हाड आणि बाथरूममध्ये, शतकातील मध्यवर्ती न्यूडी मासिकेंचे डेकोपेज. वेस्टस्टॅफमध्ये बरेचसे सातवे-स्टॉपर्सने घेतलेला नवीन जुनाट देखावा होता - रेस्टॉरंट जे ट्रेनच्या जेफर्सन स्ट्रीटपासून एल ट्रेनवरील स्टॉपच्या बाहेर आहे - ज्यात सज्जनांसाठी जुन्या डोंगराच्या दाढीसह एक तरुण रंग जोडला जातो आणि टॅटू केलेले हात आणि सेप्टमसह वॉकर इव्हान्स फ्रॉक्स वेट्रेससाठी छेदन.

माँटानाचे ट्रेल हाऊस खूप वाईट ठिकाण आहे. त्याची सडणे मूळ आणि कॉस्मेटिक दोन्ही आहेत; तो लबाडीचा आणि लबाडीचा आहे. हे त्याच्या केंटकी लाकडाच्या शेवटच्या स्प्लिंटसाठी वाईट आहे. बुशविक यांच्या हास्यास्पद फॅन्टेसीयाबद्दल सामान्य आक्षेप नोंदविण्यापासून, इतिहासाशी आणि मॉन्टानाच्या ट्रेल हाऊसमध्ये अमेरिकेने मूर्त रूप घेतलेल्या अमेरिकेबरोबर एक अतिशय विषारी संबंध आहे. चुकीचे ब्रुकलिन सीमेवरील स्त्रिया आणि स्त्रिया यांच्या निष्ठुर सेवनासाठी त्या गरीब वंचित प्रदेशाच्या उपस्थितीवर आक्षेप घेण्यासाठी अप्पालाचियातून येण्याची गरज नाही. न्यूयॉर्क ते मिसिसिपी पर्यंत जाणार्‍या प्रदेशात अप्पालाचियाची दयनीय अवस्था, जखम कच्च्या आणि कुजलेल्या पट्टीच्या खाणीच्या शिखरासारखी लाजिरवाणी आहे. रोनाल्ड एल्लर यांनी आपल्या धडकी भरवलेल्या अभ्यासामध्ये म्हटले आहे की गरीब, गरीब आणि दयनीय गरीब अजूनही तेथेच राहतात. असमान मैदान: १ 45 4545 पासून अप्पालाचिया, त्यापैकी बरेच नाही. देशातील सर्वात मोठ्या अंतर्गत स्थलांतरापैकी ते लिहितात, १ 1970 and० ते १ 1970 between० च्या दरम्यान million दशलक्षाहून अधिक लोकांनी अप्पालाचिया सोडले. आज या प्रदेशातील 20२० देशांपैकी १०7 लोकांना उच्च-दारिद्र्य म्हणून वर्गीकृत केले गेले आहे.

श्री. मास्बॅकला पर्वतांचा दु: खद इतिहास किंवा निराशाजनक माहिती माहित आहे यावर माझा विश्वास बसत नाही. त्याने विकत घेतलेले धान्याचे कोठार कसे पडले याची चौकशी करण्यास तो जागरूक आहे किंवा अगदी उत्सुक असल्यास मला शंका आहे. जर त्याला माहित असेल आणि तरीही त्याने त्या गोष्टीचा गैरवापर केला असेल तर ही खरोखरच एक काळी जादू होईल.

उलटपक्षी, माँटानाच्या ट्रेल हाऊसची पूर्तता करणारी एक गोष्ट म्हणजे अपलाचियन पाककृती. मी गिलहरी किंवा ओपोसम, किंवा एसएनएपी आहाराच्या फूडी आवृत्तीबद्दल बोलत नाही. त्याऐवजी, आशावादी सहकारी बर्गू, एक मांसाहारी केंटकी स्टूची अपेक्षा करेल; पारंपारिक फ्लफी डंपलिंग्ज किंवा अत्याधुनिक सपाट पदार्थांसह चिकन आणि डंपलिंग्ज; शंक सोयाबीनचे; मसालेदार सफरचंद स्टॅक केक; पाव किंवा अगदी कॉर्नब्रेड कोंबडीची भाकरी, माणूस.

हॅलो, आपण किंवा नावाने जवळजवळ प्रत्येक रेस्टॉरंटमध्ये आढळणारे सर्वसाधारण दक्षिणेकडील खाद्यपदार्थाचे एक प्रकार आहे: किशोरवयीन मुलाच्या टी-झोनसारखे वंगण म्हणून संपूर्णपणे पाताळलेले तळलेले कोंबडी, पाय आणि मांडी, for 18 साठी देऊ. ग्रीष्मकालीन हार्वेस्ट प्लेट ($ 17) नावाच्या तेलकट हंगामी भाजीपाल्याच्या प्लेटमध्ये zucchini, स्क्वॅश आणि हिरव्या भाज्या असतात. व्हेजिटेबल प्लेट असे म्हणतात की, गुळगुळीत एक फळ कोशिंबीर म्हणतात. खेळाची सर्वात जवळची गोष्ट म्हणजे एक ससा टेरीन जवळजवळ अस्पृश्य झाला. जिलेटिनस भूप्रदेश इतका खराबपणे अंमलात आला की तो थंपर्सच्या एका बिघडलेल्या कुटूंबासारखा विभक्त झाला, आणि ससाचे चवीचे भाग सोडलेल्या पांढ white्या बेदाणाशेजारी राहिला.

जरी चव चवदार असेल — मी Ansनसन मिल ग्रिट्स ($ 23) किंवा मास्टर फॅट तळलेले बटाटे ($ 6) सह मूळ रूट बिअर ब्रेझीड ​​ब्रिस्केट बाहेर काढणार नाही - हे नैतिकदृष्ट्या घातक आहेत. या रिक्त विडंबनात तुम्ही निर्दोष संरक्षक होऊ शकत नाही. जर आपण स्वत: चा आनंद घेत असाल तर, कॉकटेलची शक्ती आणि डोंगराळ माणूस बुशविक गर्दीच्या शुद्ध नाट्यसृष्टीचा विचार करणे ही एक पूर्णपणे कठीण गोष्ट नाही तर आपण विचित्र प्रकल्पात भाग घेत आहात. सोप्या भाषेत सांगायचे तर, मॉन्टानाच्या ट्रेल हाऊसमध्ये केवळ उपस्थिती म्हणजे आपण चुकीच्या मार्गावर आहात.