तिच्या रेस्टॉरंटमध्ये पोर्तुगीज टाइल भित्ती असलेली सुश्री फरकास (छायाचित्र: निरीक्षकासाठी एमिली असीरन)
अगदी हिवाळ्याच्या दिवसातही, जॉर्जेट फार्कास, रोटरी जॉर्जेटच्या मागे असणारा डोईनेट, चार इंचाच्या टाचात आणि ड्रेसमध्ये फिरत असतो.
नेहमीच दयाळू परिचारिका, तिने आपल्या पाहुण्यांना चतुराईने कपड्यांच्या टेबलांवर सहजतेने प्रवेश करण्यापूर्वी त्यांचे स्वागत केले. त्यांनी ऑर्डर केलेले जेवण सोपे आहे she तिने स्वयंपाकघरात जाणाressive्या प्रभावी रोटरीसेरी वर फ्रेंच सोल फूड उडाला.
ही कल्पना फक्त तयार केलेली आहे, फक्त भाजलेले अन्न- आपण दररोज जेवणाचे अन्न खाऊ शकता. ही मोठी गोष्ट असू नये. आम्ही मिळवू शकणा best्या उत्कृष्ट वस्तूपासून आम्ही प्रारंभ करतो आणि आम्ही ते भाजून घेतो, डॅनियल बाउलड हार्वर्ड-सुशिक्षित माजी प्रसिद्ध लेखक (रेस्टॉरंटच्या बिझसाठी तिला तयार करण्यासाठी अगदी वंशावली आहे, आपण म्हणणार नाही?) म्हणतात.
पुढे पूर्वेकडे, तिच्या पेंटहाऊस अपार्टमेंटमध्ये उबदारपणा, आराम आणि आदरातिथ्याची हवा अगदी तशीच आहे जिथे आम्ही थोडी चहा घेत होतो आणि तिच्या रेस्टॉरंटमध्ये फ्रेश-आउट-ऑफ-द-ओव्हन चॉकलेट आणि स्टिलर डी सेल मेडलेन्स, ज्याचे नाव पार्टीला योग्य आहे. 
फायरप्लेस (फोटो: निरीक्षकासाठी एमिली असीरन)
आपल्या घराच्या अंतर्गत डिझाइनबद्दल सांगा.
अपार्टमेंटने मला त्याच्या निर्दोष हाडांच्या संरचनेने मोहित केले. तेथे जोरदार, 14 फूट छतावरील छप्पर, विस्मयकारक जुन्या खिडक्या आहेत ज्या खोलीत प्रकाशाने भरल्या आहेत, एक कार्यरत शेकोटी आणि अपार्टमेंटपेक्षा वास्तविक असलेल्या टेरेसवर जाणारे फ्रेंच दरवाजे.दइतिहास आणि पॅटीनासहित वस्तूंसाठी माझी रचना प्रतिबिंबित करते.
तर आपण आपल्या अंतर्गत मेरी एंटोनेटला चॅनेल करीत आहात?
मला १ 18 व्या शतकातील फ्रेंच भाषेचे प्राधान्य असले, तरी माझ्याकडे त्या शैलीतील काही तुकडे आहेत. मला व्यावहारिक तुकडेसुद्धा सुंदर आहेत अशा सेटिंगमध्ये आराम, अभिजातपणा आणि वैयक्तिक शैली एकत्रित करणे आवडते. माझी प्रेरणा मी लहानपणीच मोठी झालो होतो आणि फ्रान्समध्ये मी जिथे राहिलो होतो त्या ठिकाणी मी अजूनही स्वत: च्या लहरी आणि वैयक्तिक मिश्रणाने त्या स्थानास न्यूयॉर्कची भावना निर्माण करते असे वाटते. माझ्यासाठी हे शहराच्या सुरवातीपासून दूर सुरक्षित, शांत आसरासारखे वाटते. 
शेफच्या लाडक्या आजीचे व तिचे व्हिएतनाममधील प्रवासाचे स्मारक (छायाचित्र: निरीक्षकासाठी एमिली असीरन)
आपल्या अपार्टमेंटमधील सर्वात मनोरंजक खोल्यांपैकी एक म्हणजे लिव्हिंग रूम; कृपया या जागेच्या रचनेत तुम्ही आम्हाला फिरवू शकता का?
मी उंची आणि प्रमाणांचा फायदा घेऊन फायरप्लेसच्या दोन्ही बाजूला फ्लोर-टू-सीलिंग बुककेसेस जोडून सुरुवात केली. त्यांच्या सभोवतालच्या मुकुट मोल्डिंग्जसह, शेल्फ्स आणि कॅबिनेट्स येथे नेहमी राहिलेल्या गोष्टींचा भाग असल्याचे दिसून येते. माझा मित्र पॅट्रिक बान्सल, एक अतिशय हुशार ट्रॉम्पी लोलोइल चित्रकार, त्याने मला किरीट मोल्डिंगचे थर निवडण्यास मदत केली आणि नंतर त्यांना अत्यंत अस्पष्ट सोन्याच्या अॅक्सेंटसह फिकट गुलाबी निळ्याच्या तीन वेगवेगळ्या छटामध्ये रंगविले. म्हणून हे गुंतागुंतीचे वाटत असतानाच त्याचा प्रभाव नाजूक आहे. पुढे भिंतीचा रंग आला, अगदी मऊ रॉबिनचा अंडा निळा.
आपल्याला फर्निचर कोठे सापडले?
फर्निचरचा मध्य भाग हा एक सानुकूल सोफा आहे जो मी क्लासिक लेडी कोनोल सोफाच्या आत्म्याने डिझाइन केला होता, ज्यात बाजूंच्या बाजूने बसले होते. हे इतके प्रचंड आहे की त्याचे तुकडे केले जावे लागले. मला भीती होती की तुकडेसुद्धा लिफ्टमध्ये बसू शकणार नाहीत! माझे डेस्क माझे आजोबा होते हे 19 व्या शतकातील बौले तुकड्याचे पुनरुत्पादन आहे, जे विशेषकरून मौल्यवान नाही, परंतु माझ्यासाठी मौल्यवान आहे. मी ज्याला माझा भीक मागतो, कर्ज घेतो आणि इंटिरियरकडे पाहतो त्यास हे बसते. 
तिचे उंच दिवाणखाना (छायाचित्र: निरीक्षकासाठी एमिली असीरन)
आपल्याकडे एक अद्भुत कला संग्रह आहे, हे आपल्यासाठी साहजिकच महत्वाचे आहे.
होय, कला मला खूप प्रिय आहे. माझ्या लिव्हिंग रूमच्या फायरप्लेसच्या वरील तुकडा सर्वात प्रिय आहे कारण ती माझ्या आजीकडून मिळालेली भेट होती आणि मी तिच्या घरी हे पाहून मोठे झालो. हे मॅक्सिमिलिन ल्यूस यांचे उशीरा प्रभावी छाप कार्य आहे. मला कोमलता, फ्ल्युडिटीटी आणि रंग आवडतात. हे खूप शांत आहे; मला झाडाखाली बसलेला शेतकरी होण्यास आवडेल, परंतु मी नेहमीच एक hoeing असतो! माझ्या सोफेमागील तुकडा माझ्या आईवडिलांकडून आला. हे बहुधा 1970 च्या दशकात रंगविले गेले होते पण मला वाटते की ते कालातीत दिसत नाही. जेव्हा आपण या जागेवर पाहता तेव्हा ते असे आहे की असे आहे की ते येथे आहे. कदाचित मी माझ्या घराच्या रंगांवर आधारित रंगविले असेल. बायका समुद्रकिना on्यावर शांततेने लांबलेली दिसतात.
भिंतींवर इतर कोणत्याही आवडत्या कलाकारांचे काम?
माझ्या बेडरूममध्ये आणि जेवणाच्या खोलीत पामेला तळेसे यांचे काही तुकडे आहेत ज्या मी हायस्कूलमध्ये गेलो होतो. न्यूयॉर्कमध्ये कधीही गायब होत नसलेली देखावे ती रंगवते. एकीकडे, ते अतिशय प्रेमळ दृश्ये आहेत परंतु ती त्यांना हलक्या हवेने भिजवते. 
लिओन ज्वेलरकडून सोन्याने बुडवलेल्या गेंडा (छायाचित्र: निरीक्षकासाठी एमिली असीरन)
तर मग आपणास आपले स्वतःचे रेस्टॉरंट उघडण्याची इच्छा काय आहे?
मी किशोरावस्थेतच स्वयंपाकघरात काम करण्यास सुरवात केली, रेस्टॉरंटच्या व्यवसायात जाण्याचे अंतिम ध्येय आहे. मला माहित आहे की मी शेफ होणार नाही, परंतु मला स्वयंपाक करण्याची आवड होती आणि मला माहित होते की मी रेस्टॉरंट्समध्ये करियर बनवत आहे की स्वयंपाकघरात जाणे महत्वाचे आहे. फ्रान्स आणि स्वित्झर्लंडमधील वेगवेगळ्या शिकवणीनंतर मी परतलो आणि मी डॅनियल बाउलडसाठी काम केले जे मी पहिल्यांदा शिकवले. मी 18 वर्षांपासून अद्भुत लोकांसह कार्य करीत खरोखर एक अविश्वसनीय ठिकाणी गेलो, परंतु मला हे माहित आहे की जर आपल्यात हा छोटासा उद्योजक असेल तर तो शेवटी पृष्ठभागावर जाईल आणि बाहेर पडावे लागेल. 
पामेला तलेसी पेंटिंग बेडरूममध्ये बसली आहे (छायाचित्र: निरीक्षकासाठी एमिली असीरन)
