आयलँड पॉप्सचे सह-संस्थापक, खालिद हमीद, ब्रुकलिनच्या क्राउन हाइट्समधील लोकप्रिय त्रिनिदादियन चव असलेल्या त्याच्या चवदार फुलांच्या बर्फाच्या पॉपवरील स्नॅक्स.नीना रॉबर्ट्स ब्रूक्लिन, क्राउन हाइट्समधील व्यस्त कोप Khalid्यावर, खालिद हमीद आणि त्याची पत्नी शेली मार्शल यांना त्यांच्या दुकानात ग्राहकांना स्कूपिंग आइस्क्रीम सापडला. बेट पॉप . ते बर्फाच्या पॉपपासून ते आइस्क्रीमपर्यंत गोठवलेल्या मिष्टान्नांमध्ये तज्ज्ञ आहेत, ज्यामध्ये ते दोघेही मोठे झालेले, त्रिनिदादमधील स्वाद आहेत. सध्या, त्यांच्या दोन सर्वात लोकप्रिय वस्तू म्हणजे सॉर्सॉप आइसक्रीम, त्रिनिदादमध्ये उगवलेल्या मलईदार गोड फळापासून आणि सॉरेल फुलांनी बनविलेले गुलाबी शर्बत. मेनूमध्ये लिंबू जायफळ कुकी आणि केशरी बिटरर्स आईस्क्रीम, तसेच लिंबू चुना तुळसातील बर्फ पॉप यासह इतर आश्चर्यकारक वैशिष्ट्ये आहेत.
गेल्या उन्हाळ्यापर्यंत, हमीद आणि मार्शल यांनी सामायिक स्वयंपाकघरात गोठवलेल्या हाताळणी केल्या आणि पार्टी आणि उत्सवात त्यांची रंगीबेरंगी निर्मिती विकली. जुलै २०१ In मध्ये, ते ट्रॉनिडाडियन बेकर्स सारख्या अन्य पाश्चात्य व्यवसायांमध्ये सुगंधित सुगंध आणि पॅटीची दुकाने बाहेर काढत तसेच फ्रेंच सेनेगाली कॅफेप्रमाणे बदलत्या शेजारचे प्रतिबिंबित करणारे नवीन व्यवसाय यांच्यात जुलै २०१ In मध्ये, त्यांनी नॉस्ट्रेंड Aव्हेन्यूवरील वीट आणि मोर्टारच्या दुकानात रूपांतर केले. टिकी बार आणि कॉफी हाऊस.
ऑब्झर्व्हरच्या बिझिनेस न्यूजलेटरचे सदस्य व्हा
अलीकडेच दुपारी हमीदने दुकानात एकटेपणाने आदेश दिला, तर मार्शल आपल्या दोन लहान मुलांची आठवण करुन घरी राहिला. कोप shop्याच्या दुकानातील मोठ्या, ओलांडलेल्या खिडक्यांतून वसंत ’sतूतील पहिल्या सनी आणि उबदार दुपारपैकी एकाचे हलके वारे वाहिले.
अतिपरिचित नियमित आणि उत्सुक प्रथमच ग्राहकांनी बाहेरून एक ओळ तयार केली. हमीद, कधीकधी एकाच वेळी तीन ग्राहकांची सेवा करत असला तरीही मुलांशी बोलण्यासाठी, आईस्क्रीमचे नमुने देण्यास, स्वादांचे स्पष्टीकरण देण्यासाठी आणि अधूनमधून मुट्ठ्या मारून मित्रांना हार्दिक शुभेच्छा देण्यास वेळ देत असे. कुणालाही वाट पाहायला हरकत नव्हती.
दुपारच्या गर्दीच्या विश्रांतीच्या वेळी, हमीदने सांगितले की त्याने आणि मार्शलला, ज्यांना तो बायको म्हणून संबोधतात त्यांनी प्रथम ना-नफा क्षेत्रात काम केल्यावर, त्यांच्या वेस्ट इंडियन फ्लेवर्समध्ये आणि ईंट आणि मोर्टारच्या दुकानात संक्रमणानंतर त्यांचा व्यवसाय का सुरू केला.
आपल्याला नेहमीच आईस्क्रीम उद्योजक व्हायचे आहे का?
नाही, मी मानसशास्त्राचा अभ्यास करण्यासाठी 2002 मध्ये त्रिनिदाद [आणि] टोबॅगो येथून शाळेत आलो होतो. मी सुमारे 15 वर्षे मानसिक अपंग व्यक्तींसाठी व्यावसायिक कार्यक्रम चालविले; तेथे सुमारे 70 व्यक्ती, 30 कर्मचारी होते.
माझं लग्न झाल्यानंतर मला वाटलं की मी नफाहेतूसाठी काम करत आहे, देत आहे आणि सर्वांना मदत करत आहे. कुटुंबाला देण्यास आणि काहीतरी तयार करण्यासाठी बरेच काही शिल्लक नाही. जेव्हा मी एखाद्या प्रकारचा व्यवसाय करण्याच्या कल्पनेने टिचकी मारण्यास सुरुवात केली तेव्हा हेच होते.
आपण यादृच्छिकपणे आईस्क्रीम निवडला आहे का?
काय झाले ते म्हणजे माझी पत्नी त्रिनिदादहून परत येत खरोखर आजारी पडली होती; तिला मच्छर चावल्यामुळे चिकनगुनिया नावाचा हा आजार होता. एका आठवड्यात भयानक ताप आणि शरीरावर होणारी वेदनांनंतर तिला सोर्सॉप आईस्क्रीमची तल्लफ झाली. मी ते बनवण्याचा प्रयत्न केला आणि तो चांगला निघाला नाही.
आम्ही ज्या सवयीनुसार वापरत होतो तेथे आम्हाला ते कुठेही सापडले नाही. वेस्ट इंडियन फ्लेवर्स वापरुन कोणीही उच्च प्रतीची गोठवलेल्या मिष्टान्न बनवत नव्हतं. आमच्या लक्षात आले की आमच्याकडे कोनाडा आहे. तर, बायकोने केले प्रसिद्ध आईस्क्रीम कोर्स पेन स्टेट युनिव्हर्सिटीमध्ये आणि ते कसे बनवायचे हे शिकवले.
आपले प्रथम ग्राहक कसे मिळाले?
आमचे काही मित्र पक्षाचे प्रवर्तक आहेत. आम्ही कॉकटेल पॉपसिकल्स बनवल्या आहेत आणि त्यांना या पार्ट्यांमध्ये दिल्या आहेत. आमच्या नावाचे नाव वेस्ट इंडीयनमध्ये व्हावे ही आमची केवळ जाहिरात आणि संधी होती. अखेरीस, लोकांनी ऑर्डर घेणे सुरू केले आणि ते व्यवसायामध्ये बहरले.
आम्हाला आमचा पहिला वास्तविक उत्तेजन काय मिळाला ते जिंकणे होय पॉवरअप व्यवसाय योजना लेखन स्पर्धा २०१ 2015 मध्ये ब्रूकलिन लायब्ररीमध्ये. व्यवसाय योजना लिहिण्याच्या चरणांद्वारे ते वर्गास मार्गदर्शन करतात आणि प्रत्येक व्यवसाय योजना शेवटी स्पर्धेत प्रवेश करते. आम्ही १,000,००० डॉलर्स जिंकले आणि तेच आम्ही परवाना मिळविण्यासाठी वापरत होतो आणि मुळात आमची सुरुवात.
आपले काही त्रिनिदादी स्वाद समजावून सांगा.
आम्ही भरपूर सोर्सॉप वापरतो; हे शुद्ध मधुरपणा आहे! जेव्हा आपण त्याचे तुकडे कराल तेव्हा ते बियाण्यासह दुधासारखे दिसते. त्रिनिदादमध्ये, ख्रिसमसच्या काळाच्या वेळी आम्ही पुष्कळदा अशा रंगाचा वापर करतो जेव्हा फुले उमलण्यास सुरुवात होते. आम्ही ते चहा म्हणून बनवतो, दालचिनी आणि लवंगाने तयार केलेला. आम्ही गिनीज कारमेल आईस्क्रीम सर्व्ह करतो; गिनीज इंग्रजांद्वारे ट्रीनिडॅडमध्ये एका मुहूर्त काळासाठी आणले होते. गिनीज हा आपल्या आवडीचा एक आनंद आहे. 
केरळ किंवा नारळाप्रमाणेच मलईच्या पोरासह अननस आणि स्ट्रॉबेरीच्या संयोजनासारखी चव असल्याचे सॉर्सॉप फळाला म्हणतात.पिक्सबे
स्वयंपाकघरातील सामायिक जागेवर काम करून आणि सण-उत्सव आणि पार्ट्यांमध्ये मिष्टान्न विकल्यानंतर, वीट आणि मोर्टारचे दुकान उघडणे मज्जातंतू होते?
वीट आणि तोफ मिळविण्यासाठी आम्ही बराच काळ घाबरत होतो. आम्ही एकाशिवाय आरामात होतो, आपल्याला माहिती आहे, आपण आपल्या इच्छेनुसार येऊ शकता.
परंतु पुढील गोष्टी तयार करण्यासाठी, लोकांच्या अभिरुचीनुसार वाढण्यासाठी आणि आमच्याकडे दुकान असेल तेव्हा आश्चर्यचकित व्हायला दोन वर्षे लागली - लोक विचारत आणि विचारत राहिले. मग, आम्ही गेल्या वर्षी ते केले. हे एक गुळगुळीत संक्रमण होते. आम्ही योग्य निवड केली; आमचे समाजात खूप स्वागत झाले.
मला म्हणायचे आहे की ही जागा शोधणे योगायोगाने होते, परंतु ते आशीर्वादापेक्षा अधिक होते. आम्ही हे दुकान कुठे ठेवू असा विचार करीत आम्ही रस्त्यावरुन चालत होतो. आम्ही घरमालक, जो त्रिनिदादियन देखील आहे, तेथे जाण्यासाठी घडलो आणि आम्हाला एक आश्चर्यकारक किंमतीसाठी जागा देण्यास तो दयाळू होता.
आपल्याला वित्तपुरवठा आवश्यक आहे का?
आम्ही बूटस्ट्रॅपर्स आहोत! आमच्याकडे वीट आणि मोर्टार होईपर्यंत आम्ही कोणतेही कर्ज घेतलेले नाही किंवा कोणत्याही गुंतवणूकदाराला घेतले नाही. आम्ही फक्त आमची बचत वापरत होतो, व्यवसाय स्वत: ची काळजी घेत होता.
ब्रूकलिन पब्लिक लायब्ररी आमच्यासाठी छान आहे. एकदा आम्हाला ठरवले की आम्हाला एक वीट आणि तोफ हवा आहे, लायब्ररीच्या छोट्या व्यवसाय सेवा आम्हाला शोधण्यात मदत केली बीसीएनए [नवीन अमेरिकन लोकांसाठी व्यवसाय केंद्र] आणि ते काही अर्थसहाय्य देण्यास पुरेसे आश्चर्यकारक होते. आम्ही देखील एक वापरले Kiva कर्ज आमच्याकडे पैसे उभा करण्यासाठी days० दिवस होते; आम्ही एका दिवसात ते केले.
आपल्या अद्वितीय स्वादांशिवाय, त्रिनिदादमधील परदेशातून कायमची वास्तव्य करण्यासाठी परदेशातून येणे असण्याने आपल्या व्यवसायावर परिणाम झाला आहे काय?
आपल्याकडे खूप कमी असणे आणि त्यासह बरेच काही करण्याची सवय आहे. डॉलर ओढत आहे. माझ्याकडे जे काही आहे ते वापरण्याचा प्रयत्न करणे आणि ते कार्य बनविणे ही मी दररोज एखाद्या व्यवसायाची मालकी करतो.
बेटांनी देखील मी कोण आहे हे बनविले. मी खूप आरामशीर आहे आणि दररोज काही ना काही चुकीचा व्यवसाय झाल्यामुळे आपल्याला एक प्रकारची आरामशीर वृत्ती हवी आहे, हे माझ्या स्वभावाला मदत करते. तसेच, कार्य नैतिक. कॅरिबियनमध्ये आम्ही खूप कष्ट करतो.
आपण आईस्क्रीमवर ओडी केली आहे, तरीही आपण ते खात आहात?
मी प्रत्यक्षात दुग्धशर्करा असहिष्णु झाले आहे! [हसते] हे गेल्या वर्षाच्या आत घडले, म्हणून माझ्याकडे सॉर्बेट्स आहेत. कधीकधी, मी फक्त म्हणतो, अरे, त्यात नरक आहे आणि मी सॉर्बेटमध्ये आईस्क्रीम मिसळतो.
आपण आता आपले कोणतेही मानसशास्त्र प्रशिक्षण वापरता का?
रोज! [हसून] कोणीही दु: खी आईस्क्रीमच्या दुकानात येत नाही, परंतु ते तसे केल्यास मी प्रयत्न करतो आणि त्यांना आनंदी होऊ देतो. कधीकधी मी स्वत: बसून लोकांचे ऐकत असल्याचे पाहत आहे. मी स्वत: ला सेवा पुरवितो, फक्त आईस्क्रीमची विक्री करत नाही, तसेच निरोगीपणा - संपूर्ण बेटांचा अनुभव आहे.
हे प्रश्नोत्तर संपादित केले गेले आहे आणि स्पष्टतेसाठी घनरूप केले आहे.
