तेथे बरेच पॅकेजिंग आहे कारण अन्न ताजे राहणे आवश्यक आहे आणि घटकांचे गटबद्ध करणे हे सेवेच्या आवाहनाचा एक भाग आहे.रायन लू / यूट्यूब अमेरिकेत जवळपास १ meal० जेवण किट कंपन्या आहेत. शेतातून जेवणाच्या किटच्या ग्राहकांना अन्न मिळण्याचा पर्यावरणीय परिणाम काय आहे? आणि त्या परिणामाचे ज्ञान अंततः या सेवा बुडवेल — किंवा प्रीकॅकेड जेवणाचे डीआयवाय जेवणाच्या तयारीपेक्षा कमी कचरा तयार करणार्या ग्राहकांना खात्री करुन देऊ शकल्यास त्यांना स्पर्धात्मक किनार मिळेल?
जेवण किट कच waste्यावर टीका करणारे सामान्यत: काही क्षेत्रांवर लक्ष केंद्रित करतात: अन्न कसा पुरविला जातो , पुरवठा साखळ्या कशा सेट केल्या जातात, अन्न प्रक्रिया कशी केली जाते , आणि अन्न कसे पॅक केले जाते. या सर्वांचा परस्पर संबंध आहे.
उदाहरणार्थ: आठ दशलक्ष मासिक जेवण निळा एप्रोन रिचमंड, कॅलिफोर्निया; तीन प्रादेशिक वितरण केंद्रांमधून प्रवाह निर्माण करते. अर्लिंग्टन, टेक्सास; आणि जर्सी सिटी, एनजे कंपनी म्हणते की ते वितरण केंद्राच्या 200 मैलांच्या आत सर्व उत्पादनांचा स्रोत बनविण्याचा प्रयत्न करतात, परंतु त्याचे मेनू अगदी स्थानिक नाहीत. आठवड्यासाठी मुळा मेनूवर असल्यास आणि न्यू जर्सीमध्ये काहीही नसल्यास, ते आहेत पाठवले कुठून तरी. वेगवान कंपनी अहवाल , बहुतेक जेवण-किट कंपन्या स्थानिक नसल्यामुळे, त्यांना शेतात आणि उत्पादक वनस्पतींकडून खाद्यपदार्थ देशभरातील ठिकाणी पोचविण्याच्या जटिल पुरवठा शृंखलाचा सामना करावा लागतो, तर सर्व काही योग्य तापमानात ठेवले जाते. ही एक प्रचंड ऊर्जा गहन प्रक्रिया आहे. मसाले किंवा चीज किंवा बाल्सेमिक व्हिनेगर कमी प्रमाणात मिसळण्यासाठी जेट किट्स मोठ्या प्रमाणात पॅकेजिंग वापरतात.
कारण जेवण योग्य प्रमाणात ताजे रहावे लागेल - आणि घटकांचे गटबद्ध करणे ही सेवेच्या आवाहनाचा एक भाग आहे - बरीच पॅकेजिंग आहे मुद्दे स्टिरिफोम कूलर साठवणुकीच्या रुढीबाहेर नाहीत आणि प्लास्टिक पिशव्या, सीलबंद प्लास्टिक बर्फ पॅक (सामान्यत: एक केमिकल जेल) आणि इतर पॅकेजिंग देखील मोडणे आणि रीसायकल करणे आव्हानात्मक असू शकते.
जेवण किट उत्पादक अनेकदा हे कबूल करतात की पॅकेजिंग ही एक समस्या आहे, परंतु त्यांचे निराकरण भिन्न आहे. काही कंपन्यांचे म्हणणे आहे की त्यांच्या सोर्सिंग प्रॅक्टिस - पुरवठा करणा sustain्यांना शाश्वत शेती करणे आवश्यक असते, उदाहरणार्थ - त्यांच्या पुरवठा शृंखलाच्या इतर भागांनी केलेले पर्यावरणीय नुकसान भरपाई. इतर कंपन्या त्यांच्या मार्केटींग पिचचा बायोडिग्रेडेबल पॅकेजिंग भाग ग्राहकांना बनवित आहेत.
अमेरिकन लोक त्यांचे खाद्य कोठून घेतले आणि ते हंगामात आहे की नाही हे जाणून घेण्याच्या दृष्टीने अति परिष्कृत खाद्य ग्राहक बनले आहेत. त्यांच्या जेवणाच्या कचर्‍याच्या ठसाची गणना करणे ही तार्किक पायरी असू शकते.
तर काय? बॉक्सिंग जेवणाचे व्यवसाय भरभराट करतात कारण ते ग्राहकांचे जीवन सोपे करतात. जेवणाची सदस्यता रात्रीच्या जेवणाची श्रम सुव्यवस्थित करते: आपण जेवणासाठी जे खात आहात ते ते आपल्याला सांगतात, उरलेले शिल्लक नसतात म्हणून त्यांनी घटक भाग केले आहेत आणि त्यांनी ते आपल्या दाराजवळ सोडले आहे. आपण चार कुटुंबातील प्रौढांपैकी एक असल्यास, दर आठवड्याला $ १ you'० डॉलर तुम्ही चार-जेवणाच्या ब्लू ronप्रॉन सेवेवर खर्च कराल - person person.7474 प्रति व्यक्ती प्रति जेवण Mc जे तुम्ही मॅक्डोनल्डच्या मूल्याच्या जेवणासाठी खर्च कराल, परंतु लक्षणीय भिन्न पौष्टिक प्रोफाइल असून ते मिळविण्यासाठी कोठेही वाहन चालवण्याची आवश्यकता नाही.
जेवण किट्स आपल्या फ्रीजमधील लाजिरवाणा उरलेल्या भाड्यांचादेखील सामना करतात a काही रेसिपीमध्ये प्रयत्न करून आणि सोडल्यानंतर आपण सोडलेले फडफाइंग पार्सिप्स आपल्याला खरोखर आवडत नाहीत हे शोधून काढले, फिश सॉसची बाटली आपण विकत घेतली कारण एक रेसिपी आपण एक चमचे आवश्यक होता. सामग्री. एखाद्याच्या कॅबिनेटमध्ये गोंधळ घालणार्‍या अन्नाचा अपव्यय आणि बाह्य घटकांचा अभाव अत्यंत आकर्षक आहे.
बॉक्सिंग जेवण सेवा उद्योग एक होऊ शकतो Billion 5 अब्ज उद्योग पुढील 10 वर्षांत जर ते मूल्य प्रस्तावाची अपेक्षा ठेवू शकेल: अधिक सोयीसाठी, कमी त्रास, व्यस्त लोकांसाठी चांगले जेवणाचे. हा उद्योग जसजसे वाढत जाईल तसतसा त्यास आपल्या सोर्सिंग, वितरण आणि पॅकेजिंग मॉडेल्सवर पुन्हा जावे लागेल. आणि उद्योग होईल स्केल अप: जेफ बेझोस एकत्र केले अ‍ॅमेझॉन फ्रेशमार्फत जेवण किट ऑफर करण्यास टायसन पदार्थांसह. कॅम्पबेल सूप आणि हर्षे देखील व्यवसायाकडे पहात आहेत. आणि जेव्हा या मोठ्या कंपन्या अंतराळात प्रवेश करतात तेव्हा सर्वांना समायोजित करावे लागेल.
कोणाची काळजी आहे? जे लोक अन्न कच waste्याची काळजी करतात ते पॅकेज-फूड उद्योग पहात आहेत, कारण ब्लू ronप्रॉन सारख्या कंपनीच्या दाव्यांपैकी एक असे आहे: अन्नाची प्रीकेकेजींग अन्न कचरा दूर करण्यास मदत करते. आत्तापर्यंत, एक आश्चर्यकारक 21 टक्के या देशातील अन्न कचरा ही ग्राहकांची चूक आहे जे आपल्या खरेदी केलेल्या सर्व गोष्टींचा वापर करीत नाहीत. तंतोतंत पॅकेज केलेल्या घटकांमुळे हा धोका दूर होतो. आणि जर अन्नाचा कचरा हा खाद्यसंस्कृतीत एक ट्रेंडीचा मुद्दा बनला - उदाहरणार्थ, ऐंशीच्या दशकात स्लो फूडने कसे केले - तर जेवण डिलिव्हरी बॉक्स त्या वैशिष्ट्याचे भांडवल करू शकतात.
हा बाजार कोठे जातो हेही शेतकरी पहात आहेत. गेल्या वर्षी, ब्लू एप्रॉन आंबट ठराविक घाऊक विक्रेता दरापेक्षा (अगदी ठराविक सीएसए दरांपेक्षा कमी) किंमतीपेक्षा स्वतंत्र शेतातून 75 पिके. त्यांच्या ऑपरेशनल मॉडेलमध्ये त्यांचे पाककृती विकसक काही महिन्यांपूर्वी विशिष्ट शेतात काम करतात, शेतातील चांगल्या कापणीच्या काळाशी जुळण्यासाठी वेळ पाककृती. अमेरिकन शेतकर्‍यांना, जेवण वितरण व्यवसायात भागीदार होण्यासाठी उत्तेजन देणारे प्रोत्साहन आहे, कारण उत्पादनाच्या मोठ्या प्रमाणात आवश्यक प्रमाणात - त्यापेक्षा थोड्या जास्त दरामुळे खरोखर ताळेबंद होऊ शकते.
आपले जुन्या शालेय पर्यावरणवादी देखील पहात आहेत. अन्नाचा कचरा दूर करण्याच्या फायद्यात बरीच प्लास्टिक पॅकेजिंग आणि वितरण केंद्रामध्ये अन्न मिळवून, ते पॅकेजिंग आणि नंतर कोट्यावधी घरांमध्ये पोचविण्याकरिता बरीच इंधन खर्च केली जाऊ शकते. त्या टीकाकारांना भेडसावणारा प्रश्नः खाद्यान्न कचरा आणि स्थानिक शेतक for्यांचा अधिक व्यवसाय यासारख्या गृहित धनावा भरुन काढण्यासाठी जेट किटच्या नकारात्मक पैलूंबद्दल त्यांच्याकडे पुरेसे केस आहे काय?
आपण खरोखर ऊर्जा आणि संसाधने संरक्षित करीत आहात तेथे खाण्याचा कोणताही मार्ग नाही. परंतु जसे धीमे-खाद्यान्न समर्थकांनी लोकांना हंगामात खाण्याचे आणि स्थानिक खरेदीचे फायदे पाहण्यास प्रोत्साहित केले तसेच एक दशकात साखळी रेस्टॉरंट्स आणि सुपरमार्केटमध्ये ते कसे वेगळे आहे ते पहा - कमी-कचरा समर्थकांनी बॉक्स-जेवणच्या ग्राहकांना विचारण्यास सुरूवात करणे अपेक्षित प्रत्येक जेवणा बरोबर असलेल्या कचर्‍याचा विचार करा.
अजून पाहिजे? मग काय आहे, कोण काळजी करतो याचा संपूर्ण संग्रह आहे? येथे वृत्तपत्रे tinyletter.com/lschmeiser . बातमी विश्लेषणा व्यतिरिक्त, मजेदार पॉप संस्कृतीच्या शिफारसी देखील आहेत.
